チーズケーキをお取り寄せした場合、一般的には冷蔵保存ですが、食べきれなかった分は冷凍保存が可能です。
ベイクドチーズケーキや、レアチーズケーキなど種類によっても、保存方法や消費期限が異なりますよね。
以前うっかり届いたものを机の上に放置してしまったことがあるのですが、要冷蔵だったことがありました。
今回はそれぞれのチーズケーキの種類ごとに、冷凍保存できるのか、保存方法や日持ちする時間を調べてみました。
レアチーズケーキは冷凍保存
レアチーズケーキは火を使わずに、生のクリームチーズと生クリームを混ぜて作るため、火を通す他のチーズケーキより賞味期限が短いことが多いです。
冷凍は1~2週間日持ちする
レアチーズケーキは冷凍すれば1〜2週間ほど持ちます。
冷凍するときは-18℃以下で冷凍保存し、冷蔵庫に移してから約１時間〜３時間ほどで解凍されます。
解凍する際は、冷蔵庫に移して自然解凍します。
冷凍したものを常温に移すと、急速な温度変化で水分が出てしまったり、雑菌が繁殖する場合があります。
乾燥すると風味が落ちてしまうのと、他の食材の匂いがつくのを避けるため、しっかりとラップで包んだり、ジッパー付きの袋に入れるなどして密閉して冷凍します。
凍らせたレアチーズケーキは解凍しても美味しく食べられる？
冷凍したレアチーズケーキを解凍すると、レアチーズのクリーミーさや風味は変わらず、少し冷たい状態で食べるとアイスケーキのような食感が楽しめ、ビスケット生地のサクサク感もそのまま残っていて、美味しくいただけました。
ちょっと冷たくして食べたい時に、試してみるといいかも。
一般的なレアチーズケーキの保存期限や保存方法は？
いくつかレアチーズケーキの商品説明を見ると、下記のような冷蔵保存のときの温度、冷凍保存の温度が書かれています。
解凍後そのままお召し上がりください。
使用方法：冷蔵庫で解凍してお召し上がりください。
解凍後は必ず冷蔵庫に保管してお早めにお召し上がりください。
解凍時間の目安は冷蔵庫10℃以下で約１時間解凍後、冷蔵（10℃以下）で保存し、当日中にお召し上がりください。再冷凍はできません。
冷凍庫に長く入れておくと嫌な匂いがケーキに付いてしまうかも。
解凍するときは、前の日の夜に冷蔵庫に移しておくといいね。
空気に触れる面が少ないほうがいいので、できればホールのまま密封して冷凍庫に入れたいところですが、解凍する時のことを考えると、食べる分だけ解凍したいので、1回分に切り分けたものを密封して冷凍したほうが食べやすいでしょう。
冷蔵は2~3日間程
レアチーズケーキは2~3日で食べ切る場合は、冷蔵庫で保存できます。
この場合もやはり、乾燥や匂い移りを避けるためにラップで包んで空気を遮断しましょう。
常温保存はできない
レアチーズケーキは生物ですので、購入した日に食べきるか、食べきれない分は冷蔵保存しましょう。
なるべく早めに食べきるのがオススメです！
ベイクドチーズケーキの賞味期限や保存方法は？
ベイクドチーズケーキはたっぷりのクリームチーズと生クリームをしっかりとオーブンで焼き固めたチーズケーキの定番です。
熱を通して焼いているものなので、レアチーズケーキに比べて保存はききます。
市販のベイクドチーズケーキの商品説明を見ると、やはり冷凍保存して食べる時に解凍するか、冷蔵保存するものが一般的です。
解凍後そのままお召し上がり下さい
解凍後4日以内にお召し上がりください。
冷蔵保存は3〜4日間程
ベイクドチーズケーキは冷蔵保存で３〜4日持ちますが、それ以上になると乾燥してしまいますし風味が落ちてしまうので長期間食べないのなら冷凍保存しましょう。
冷凍は3~4週間程度
冷凍すると3~4週間くらいは日持ちします。
冷凍する際には、ラップで包んで密閉し、空気を遮断して乾燥や匂いうつりを防ぎましょう。
解凍する時には冷蔵庫に移せば、1~3時間ほどで自然解凍します。
電子レンジを使うと、ムラができてしまうため冷蔵庫に移して、低温での自然解凍がベターです。
常温は1日程度
ベイクドチーズケーキはやはりクリームチーズと生クリームを使用しているので、傷みやすく、常温での保存はむきませんのでその日のうちに食べ切りましょう。
食べきれない分は冷蔵または冷凍保存しましょう。
スフレチーズケーキの賞味期限や保存方法は？
ふわふわの柔らかいスフレチーズケーキは、口に入れるとシュワっと消えてしまうような軽い口当たりの日本発祥のチーズケーキで、作り方の特徴は卵白を泡だててメレンゲを生地に混ぜ込んでから、オーブンで湯煎で蒸し焼きにします。
メレンゲを使用していて水分量が多いため、日持ちはしません。
メレンゲのフワフワ感は冷凍でも保てるのでしょうか？
市販のスフレチーズケーキの商品表示を見てみると、他のチーズケーキと同じように、冷凍保存の指示が多く、冷蔵庫で解凍した後はなるべく早めに食べましょうという表示です。
お好みの大きさにカットし、冷蔵庫で解凍してください。
解凍時間の目安：４時間
召し上がり方：10℃以下で６〜７時間を目安に解凍してください。
解凍後は冷蔵庫に保管の上、当日中にお召し上がりください。
一度解凍したものを再冷凍すると品質が劣化します。
解凍後は冷蔵庫で保存し2日以内にお召し上がりください。
常温保存はできない
市販品ですと、保存料などが使用されているので多少日持ちするようですが、常温保存はお勧めしません。
冷蔵保存は2〜3日間程
スフレチーズケーキは冷蔵保存で2〜3日持ちますが、メレンゲを生地に含ませていて水分量が多いため、日持ちはしません。
時間が経つと賞味期限内でも生地が劣化してしまい、味が落ちるので早めに食べ切りましょう。
表面が乾燥しやすいので、保存する際には蓋のついている容器などに入れたほうが
冷凍は2~3週間程度
冷凍すると2~3週間は日持ちします。食べるサイズにカットしたものを、なるべく空気を遮断して密封して冷凍保存しましょう。
冷凍しておいたものを解凍した後は、冷蔵庫で保存し、当日〜2日以内に食べ切りましょう。
まとめ
どのチーズケーキも、しばらく保存しておきたいときは冷凍で、2〜3日で食べきるときは冷蔵で保存するものとあります。
同じ種類のチーズケーキでも、商品によってケーキの材料や作る工程が異なりますので、賞味期限や保存方法を確認してください。
賞味期限は美味しく食べられる期間ですが、やはり早めに食べてしまうのがベストですね。
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